Á La Carte
Förrätter/Snacks
Kaviar & Vodka
10 gram Baerii störkaviar & 4 cl Grey Goose Vodka 359
Löjroms Taco
Löjrom från Kalix, syrad grädde, rödlök & gurka 209
Tonfisk Taco
Tonfisktartar, avokadokräm, Yuzumajonnäs, picklad chili, koriander. Går att få vegansk/vegetarisk med marinerad vattenmelon 209
Hummersoppa halv
Rostat bröd, aioli, syrad fänkål & örtolja 219
Pilgrimsmussla
Halstrad Pilgrimsmussla, len rotselleripuré, grönt äpple, hasselnötter & brynt smör vinigrette 219
Asiatisk Råbiff
Hackad Oxfilé, Kimchimajonnäs, Gari, picklad lök, friterad schalottenlök & krasse 189
Crudo på Hälleflundra
Tunna skivor Sterling Hälleflundra, citrussallad, Jalapeño & örter 199
Ostron 3 st.
Vinägrett med schalottenlök, citron 149
Ostron 3 st. & 1 glas bubbel
Vinägrett med schalottenlök, citron 229
Skaldjur
Havskräftor Kokta
Serveras med rostat bröd, citron & aioli 325
Havskräftor Gratinerade
Ört- och vitlökssmör, rostat bröd, Västerbottenost, grillad citron & aioli 345
Halv Hummer Kokt
Serveras med rostat bröd, citron & aioli 355
Halv Hummer Gratinerad
Ört- och vitlökssmör, rostat bröd, Västerbottenost, grillad citron & aioli 375
Rökta Räkor
Serveras med rostat bröd, aioli & citron 199
Skaldjursfat
Halv hummer, kokta havskräftor, rökta räkor, ostron. Serveras med rostat bröd, Västerbottenost, aioli, ramslöksmajonnäs & citron
Pris per person 1095
– Lägg till 10 gram Störkaviar 299
Att äta skaldjur på vår brygga måste vara en av höjdpunkterna i sommar!
Varmrätter
Kvällens Fångst
Lättrimmad fiskrygg, dillslungad färskpotatis, primörer, Forellrom, Sandefjordsås & gräslök 375
Hummersoppa
Rostat bröd, aioli, syrad fänkål & örtolja 295
Skaldjurspasta
Medelhavsinspirerad pasta med tomat, fänkol, räkor, musslor, hummer & Parmesan 325
Asiatisk Råbiff med Pommes
Hackad Oxfilé, Kimchimajonnäs, Gari, picklad lök, friterad schalottenlök & krasse 259
Oxfilé Tournedos
Oxfilé, friterad färskpotatis slungad i Parmesan och persilja, sotade bakade lökar, rödvinssky, Café de Paris smör & körvel 395
Gnocchi
Stekt Gnocchi, brynt smör, hasselnötter, burratakräm, Parmesan & salvia 245
Dessert
Crème Brulée
Serveras med färska bär 145
Bakad Chokladkräm
Vispad gräddfilspannacotta, dulce de leche, kanderade nötter 145
Coupe Colonel
Citronsorbet med vodka & mynta 115
Sorbet
1 kula Sorbet (fråga efter kvällens smak) 45
Glass till barnen
Serveras med kolasås 75
Till de yngre
Oxfilé
Pommes, bearnaise, sallad 185
Friterad fisk
Pommes, remouladsås, sallad 155
Kvällens fångst (halv portion)
Sommarprimörer, dillslungad färskpotatis, skummad vitvinssås 185
Glass
Serveras med kolasås 75
Kaffedrinkar 4cl. 165:-
Irish Coffee
Jameson, brunt farinsocker, kaffe & grädde
Kaffe Hummerkrogen
Licor 43, mörk Rom, kaffe & grädde
Espresso Martini
Kall Espresso, Vodka & Kahlua
Kaffe Karlsson
Baileys, Triple sec, kaffe & grädde
